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本文摘要：“芥蓝中胡萝卜素，维生素C含量很高，以炝蒸方法为主，维持其质脆、色美、味浓之特点。
“芥蓝中胡萝卜素，维生素C含量很高，以炝蒸方法为主，维持其质脆、色美、味浓之特点。借此医角度来讲芥蓝味甘、性辛，不利水止咳、止痛去风的起到。” 食材明细主料芥蓝1裹蚝油适度香油适度辣椒适度蒜末适度香醋适度鸡精少许酱油适度辅料厌菊适度盐少许食用油少许咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时高级可玩性蚝油芥蓝的作法步骤1芥蓝重复洗涤，用刀从根部托十字花刀，不易熟透。
2锅中加适度的水烧干，加入适量盐、食用油可使菜油蓝。3杨世好的芥蓝用冷水冲几遍，再行控去水份。4将厌菊洗涤控去水份，切段后铺入盘中。
5再行将芥蓝在小盆中重新加入香油、香醋、鸡精蒸均匀分布。6最后再行将蒜末、蚝油、辣椒酱油放至芥蓝上才可，铺垫的厌菊也可同时食用。
这道菜颜色碧绿、悦耳爽口。
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